Vasárnaponként, ha Férjem éppen otthon a mi gyülinkben szolgál vendégeket hívunk ebédre. Természetesen az ember igyekszik valami finommal meglepni a vendégeit és magától értetődő, hogy a finom ebéd mellé valami desszert is dukál. Mivel vasárnaponként a délelőttöt az istentiszteleten töltjük és az ebédet kora reggel készítem a desszertet már nincs alkalmam aznap elkészíteni. Ilyenkor igyekszem már előző nap valami olyan süteményt vagy édességet készíteni, ami kifejezetten finomabb lesz ha áll egy kicsit a hűtőben. Így esett a választásom erre a sajttortára is.
Alapjáraton nagyon szeretem a sajttortákat, mert általában a receptek alapján nem túl édesek és nem is túl tömények. Szerintem egyszerű az elkészítési módjuk is és az ízük is nagyon finom. Ezt a sajttorta receptet a Facebook-on láttam megosztva és alig vártam az alkalmat, hogy végre kipróbálhassam. Mivel egy angol oldalon találtam a receptet és mivel a mennyiségek unciában voltak megadva felfelé kerekítettem. Illetve én nem bajlódtam graham keksz vásárlással és tördeléssel, hanem egyszerűen csak darált háztartási kekszet használtam. Vanília kivonat helyet pedig azt a bizonyos doktoros bourbon vaníliás cukrot használtam egy csomaggal, bögrének pedig egy 2,5 dl-es használtam. Az eredeti oldalon nagyon szép képek is láthatók a készítési folyamatról.
A recept lefordítva, ahogyan én készítettem:
Hozzávalók:
Tészta
1 bögre keksz
1/4 bögre kakaópor
2 tk kakaópór
1/4 bögre olvasztott vaj
Töltelék
500 gr sajtkrém (mascarpone)
1/2 bögre cukor
2 tojás
1 cs bourbon vaníliás cukor
60 gr olvasztott étcsoki
1 pohár tejfől (az eredeti recept csak 2/3-ot ír)
- 150°C-ra előmelegítjük a sütőt
- 26 cm-es csatos tortaformát használtam, így én csak az aljára tettem sütőpapírt. (Egyébként szögletes forma van és teljesen be kell borítani a sütőpapírral).
- Egy edényben a tésztához szűksége minden alapanyagot összekeverünk és a forma aljába nyomkodjuk.
- Egy tálban simára keverjük a sajtot, apránként hozzáadjuk a cukrot és alacsony keverő fokozaton egyesével hozzáadjuk a tojásokat. (A tál oldaláról lekaparjuk a krémet)
- Adjuk hozzá a vaníliát és a tejfölt és ismét keverjük simára a masszát.
- Fél bögrével tegyünk félre belőle és a maradékot öntsük a tortaformába. Szépen simítsuk el a tetejét.
- Vízgőz felett vagy alacsony fokozaton mikróban (én az utóbbit választottam) olvasszuk fel a csokit és keverjük bele a fél bögre krémbe.
- A kapott csokis masszát habzsákba töltjük és a tortaformában lévő masszát bepöttyözzük vele.
- 1 órán át sütjük, majd újabb egy órát állni hagyjuk a meleg sütőben. 1 napig állni hagyjuk a hűtőben, tálalás előtt egy félórával fagyasztóba tehetjük (ezt a lépcsőt én kihagytam). Nedves késsel könnyen szelhető.
Az eredeti recept a The Baker's Daughter oldalon olvasható.
Íme néhány fotó az én tortámról:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése